L'hummus: préparation à base de pois chiches

Préparation :

Faire tremper les pois chiches pendant une nuit, puis les cuire une heure. Mixer les pois chiches cuits, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel. Certains y ajoutent des gousses d'ail. Saupoudrer de paprika.

A déguster avec du pain arabe ou libanais ( type galettes ).

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